看肉的颜色和质地是否符合羊肉的特性，第二种气味，味道是否有羊肉特有的气味，第三次触摸，真正的羊肉感觉有点粘人，肉质也比较紧。紫癜其特点是表皮颜色改变，可变为紫红色或棕红色。根据面积大小，紫癜可分为瘀点、瘀斑和血肿。紫疲不同于红斑，给予压力后紫癜不变色，原因为紫癜是红细胞的外渗而不是血管的扩张。假羊肉摸起来更柔软，基本上能分辨出羊肉的真伪。

　　提醒：吃烧烤食物容易导致胃癌

　　羊肉烤肉串很好吃，但吃得越多对你的健康就不好。吃太多的烧烤食物很容易引起癌症。特别是，它增加了胃癌的风险。如果人们经常吃被苯污染的烧烤食品，有害物质会在体内堆积，引起胃病。同时，烧烤食品中还有另一种致癌物质-亚硝酸盐，它是烤肉串烤前腌制过程中产生的。

　　羊肉和其他肉类食品富含蛋白质。紫癜其特点是表皮颜色改变，可变为紫红色或棕红色。根据面积大小，紫癜可分为瘀点、瘀斑和血肿。紫疲不同于红斑，给予压力后紫癜不变色，原因为紫癜是红细胞的外渗而不是血管的扩张。蛋白质在高温烧烤条件下的分解，如杂环胺和多环芳烃(PAHs)，会增加患癌症的风险。

　　烤肉串通常是在直接接触碳火的情况下加工而成的，而且经常被吃掉，这对健康肯定是有害的。此外，羊油是动物油，饱和脂肪含量高，过量摄入会对心血管系统产生不良影响。这也很容易导致肥胖。